Kur njerëzit mendojnë për karbohidratet, patatet mund të jenë ndër ushqimet e para që vijnë në mendje, transmeton InLajmi. Gjithashtu, shumica e njerëzve ndoshta janë të vetëdijshëm për faktin se pjatat me patate, si patatet e skuqura, nuk janë aq të shëndetshme sa shkopinjtë e karotës apo selinos, por gjithashtu se teprimi me to mund të rrisë rrezikun e sëmundjeve kardiovaskulare për shkak të përmbajtjes së lartë të yndyrës dhe kripës.
Megjithatë, edhe pse ka një reputacion kaq të keq, patatja është një ushqim shumë i pasur nga ana ushqyese, i cili furnizon trupin me karbohidrate komplekse dhe substanca të tjera të vlefshme.
Një patate e mesme me lëkurë, që peshon rreth 213 gram, përmban rreth 164 kalori dhe 4.5 gram fibra, pothuajse 20 për % të kërkesës ditore për kalium, 46 % të kërkesës ditore për vitaminë C dhe 4.4 gram proteina bimore. Së bashku me shumë lëndë të tjera ushqyese, është një burim i mirë i vitaminave, duke përfshirë vitaminën B6.
“Shumë njerëz mendojnë se patatet e ëmbla janë më të mira për shëndetin, por kjo në fakt nuk është e vërtetë”, thotë dietologia Amy Goodson. “Vlera ushqyese e të 2 ushqimeve është shumë e ngjashme, ku patatet e bardha kanë më shumë kalium dhe patatet e ëmbla kanë më shumë beta-karoten, gjë që u jep atyre ngjyrën portokalli”.
hëndeti juaj i zorrëve mund të përmirësohet
Kur hani patate shumë të nxehta, niseshteja e tyre shpërbëhet shpejt në glukozë, e cila rrit sheqerin në gjak. Niseshteja në patatet e ftohta njihet si niseshte e tipit 3, e cila vepron si fibër e tretshme dhe e patretshme. Për shkak se janë rezistente ndaj tretjes, sheqernat nga kjo niseshte nuk absorbohen në qarkullimin e gjakut. Në vend të kësaj, niseshteja rezistente udhëton në zorrën e trashë, ku bakteret e shëndetshme e shpërbëjnë atë. Më pas shërben si prebiotik me të cilin ushqehen.
Duke ngrënë patate, arrini lehtësisht ngopjen, e cila është një nga miqtë më të mirë të humbjes së peshës.
Vetë patatet nuk janë të larta në kalori, por mënyra se si përgatiten dhe madhësia e porcionit përfundojnë duke bërë ndryshim. Për shembull, një filxhan patate me bazë gjalpi, i mbushur me thërrime buke, djathë çedër dhe qumësht, përmban 323 kalori dhe 11.6 gram yndyrë të ngopur.
Konsumimi i rregullt i patate të skuqura dihet gjithashtu se shkakton shtim në peshë. Një studim i vitit 2007 nga American Journal of Clinical Nutrition zbuloi se ngrënia e ushqimeve të skuqura si patatet e skuqura lidhet drejtpërdrejt me obezitetin.
Sheqeri juaj në gjak mund të rritet
Sheqeri i lartë në gjak me kalimin e kohës mund të çojë në prediabet, rezistencë ndaj insulinës dhe diabet të tipit 2. “Çelësi është të kombinoni patatet dhe llojet e tjera të karbohidrateve me proteina si viçi pa dhjamë, pula, peshku ose vezët,” këshillon Goodson. “Proteina ndihmon tretjen e ngadaltë dhe kështu ndihmon në parandalimin e rritjes së sheqerit në gjak.”
Patatet e skuqura mund të ndikojnë negativisht në kujtesë
Ndikimi i mundshëm i patateve në shëndetin e trurit përsëri varet nga mënyra se si ato përgatiten. “Studimet kanë lidhur patatet e skuqura dhe ushqimet e tjera të skuqura me uljen e përqendrimit dhe kujtesës dhe rritjen e reagimeve inflamatore në tru”, thotë nutricionistja Mary Wirtz.
Një studim i botuar në Journal of Nutritional Science zbuloi se pjesëmarrësit, dietat e të cilëve përfshinin ushqimet më të skuqura, shënuan rezultatin më të ulët në testet e kujtesës dhe aftësive njohëse.
Patatet e skuqura nxisin plakjen e lëkurës
“Ngrënia e sasive të tepërta të ushqimeve të skuqura mund të çojë në dëmtim të qelizave dhe inflamacion, gjë që mund të përshpejtojë procesin e plakjes”, thotë dietologu John Burdeos, raporton Index.hr.
Megjithatë, nëse ju pëlqejnë vërtet patatet e skuqura, Bourdeos sugjeron t’i përgatisni me lëkurë dhe të skuqur në ajër ose në furrë. /InLajmi/
