Djathi më i shëndetshëm, që zgjat jetën deri në 100 vjet: E dini kush është?

 

Djathi është ndoshta një nga ushqimet më të debatuara kur bëhet fjalë për ushqimin apo dietën e shëndetshme. Sipas disave ai duhet të integrohet në një dietë të shëndetshme dhe të ekuilibruar, që synon gjithashtu humbjen e peshës, por sipas disa të tjerëve nuk është ashtu. Ajo që bën dallimin, sipas nutricionistëve më ekspertë, është lloji dhe sasia.

Megjithatë, ekziston një djathë që konsiderohet i shëndetshëm dhe zgjat jetën deri në 100 vjet: prodhohet në Itali dhe është një nga ushqimet që janë baza e kulturës lokale të ushqimit dhe verës të të ashtuquajturave zona blu lokale, ato zona  janë me një përqindje të lartë të njëqindvjeçarëve, zona gjeografike ku kombinohen faktorë të shumtë të cilët çojnë në një rritje të ndjeshme të jetëgjatësisë.

Djath, diet ,dhe jetëgjatësi.

Djathrat në dietat për dobësim nuk janë aspak tabu. Rëndësi ka të rregullohen sasitë, qoftë për djathëra me pak yndyrë apo të stazhionuar.

Me djathëra me pak yndyrë nënkuptojmë ata që janë nën 200 kalori për 100 gram dhe përfshijnë kryesisht djathrat e të freskët (si p.sh. gjiza ,djath bardh .), ndërsa ata mbi 300 kalori janë djathëra yndyrorë në të cilët përfshihen ata të stazhionuarit. Midis 200 dhe 300 kalorive por mund të flasim edhe për djathrat gjysmë të stazhionuar.

Djathrat në një dietë të shëndetshme, siç mbështet edhe nga Organizata Botërore e Shëndetësisë, si dhe qumështi dhe nën produktet e qumështit, duhet të përfshihen sepse po flasim për produkte që përmbajnë lëndë ushqyese për shëndetin dhe sepse na lejojnë të marrim nevojën ditore të kalciumit.

Ekziston edhe një studim i kohëve të fundit që në një farë mënyre “përmbys” idenë se deri më tani kemi pasur dëm nga këto ushqime, përkatësisht sepse ato kanë kontribuar në rritjen e kolesterolit të keq: por jo, sipas studiuesve ka djathra që do të ndihmonin për të bërë e kundërta, domethënë të zhvilloni nivele të mira të kolesterolit të mirë, gjë që ju ndihmon të jetoni më gjatë.

Djathi më i shëndetshëm, i cili zgjat jetën deri në 100 vjet

Por le të kthehemi te djathi më i shëndetshëm, ai që zgjat jetën, ai që gjendet në dietat e Sardenjës dhe Siçilisë që janë zonat italiane të njohura si zona blu. Dhe bëhet fjalë për djathin e dhisë ose sic njihet në Itali ” pecorino”. Sipas ekspertëve, nëse konsumohet në doza të përmbajtura, pecorino është një aleat i shkëlqyer për jetëgjatësinë.

Kjo sepse pecorino është një djathë që përmban nivele interesante të Calciumit, acid linoleik të konjuguar, i cili ndihmon në luftimin e inflamacionit, forcimin e muskujve dhe gjithashtu reduktimin e yndyrës.