Alarm për ata që hanë bukë dhe kroasanë: Rrezik nga metali toksik

 

Kroasanët, bagetat dhe madje edhe drithërat e mëngjesit mund të ekspozojnë miliona njerëz ndaj një metali të rëndë të lidhur me kancerin, paralajmërojnë autoritetet shëndetësore franceze.

 

Një raport i gjerë ka ngritur shqetësime për nivelet e kadmiumit në ushqimet e përditshme, duke sugjeruar se pothuajse gjysma e popullsisë në Francë mund të konsumojë sasi “shqetësuese” vetëm përmes dietës.

Ky metal toksik gjendet kryesisht në plehrat kimike të përdorura në bujqësinë moderne. Ai grumbullohet në tokë dhe më pas përfundon në ushqime bazë që konsumohen çdo ditë. Sipas shkencëtarëve, produktet si buka, ëmbëlsirat, makaronat, orizi dhe patatet janë ndër burimet kryesore të ekspozimit. Tek personat që nuk pinë duhan, dieta përbën deri në 98% të marrjes së kadmiumit.

 

Gjetjet, të publikuara nga ANSES, janë cilësuar si shqetësuese dhe paralajmërojnë për rritje të rrezikut nëse nuk merren masa.

 

Kadmiumi është lidhur me disa lloje kanceri, përfshirë ato të pankreasit, fshikëzës urinare, prostatës dhe gjirit. Ai gjithashtu mund të shkaktojë dobësim të kockave, dëmtime të veshkave dhe sëmundje kardiovaskulare.

Ekspertja Géraldine Carne paralajmëroi se efektet afatgjata mund të përkeqësohen nëse ekspozimi vazhdon në këto nivele.

Studimi analizoi burime të ndryshme të kadmiumit – nga ajri dhe uji, deri te pluhuri dhe kozmetika – por arriti në përfundimin se ushqimi është burimi kryesor. Veçanërisht u identifikuan si problematike produktet e përpunuara të grurit si biskotat, tortat dhe drithërat e mëngjesit.

 

Edhe duhani u përmend si një burim i rëndësishëm shtesë i ekspozimit.

Këto gjetje mund të jenë shqetësuese edhe për vende të tjera, pasi shumë nga këto ushqime janë pjesë e dietës së përditshme. Edhe pse nivelet e raportuara në Francë janë më të larta se në disa vende të tjera evropiane, ekspertët theksojnë se rreziku nuk duhet nënvlerësuar. Kadmiumi grumbullohet në trup me kalimin e kohës, kështu që edhe sasi të vogla, por të konsumuar rregullisht, mund të jenë problematike në afat të gjatë.

Autoritetet këshillojnë që njerëzit të mos heqin dorë plotësisht nga buka apo produktet e ngjashme, por të diversifikojnë dietën për të shmangur ekspozimin e vazhdueshëm nga të njëjtat burime. Rekomandohet shtimi i ushqimeve si thjerrëzat dhe qiqrat, të cilat përmbajnë më pak kadmium.

 

Në të njëjtën kohë, kërkohet rishikimi i rregullave për plehrat kimike, që janë një nga burimet kryesore të ndotjes së tokës me këtë metal.

 

Megjithëse paralajmërimet janë serioze, ekspertët theksojnë se nuk ka arsye për panik: konsumimi i rastësishëm i bukës apo ëmbëlsirave nuk përbën rrezik të madh në vetvete. Megjithatë, prania e kadmiumit në ushqimet e përditshme po ngre gjithnjë e më shumë shqetësime për ndikimin e tij afatgjatë në shëndet.