Shalqiri do të qëndrojë i freskët më gjatë nëse e ruani në këtë vend në kuzhinë

 

Shalqiri është një nga ushqimet më të njohura për t’u shijuar gjatë muajve të verës, por mund të jetë frustruese nëse e sillni në shtëpi dhe thahet shpejt dhe nuk ka shije të mirë.

Me sezonin e shalqirit ende në kulmin e tij, është mirë të dini se si ta ruani siç duhet atë për ta mbajtur të freskët deri në dy javë. Ekspertja e kuzhinës në Mortadella Head, Christina Orso, ndan këshilla se si ta ruani siç duhet një shalqi të tërë.

“Kur kthehem në shtëpi, e ruaj shalqirin e plotë në temperaturë ambienti, larg rrezeve të diellit. Ndërsa është i plotë, ka një afat më të gjatë ruajtjeje sesa një i prerë në feta. Me ruajtjen e duhur, një shalqi i plotë mund të qëndrojë i freskët deri në dy javë”, tha ajo.

Mund të tingëllojë e çuditshme, por për ta mbajtur shalqirin në gjendje të shkëlqyer, mos e vendosni pranë frutave të tjera pasi kjo mund të përshpejtojë prishjen.

Shalqinjtë janë veçanërisht të ndjeshëm ndaj gazit etilen, të cilin e lëshojnë frutat si mollët, avokadot dhe bananet për të përshpejtuar procesin e pjekjes. Problemi është se shumë etilen nga një tas plot me fruta mund të çojë në prishje të parakohshme.

Vendi ideal për të ruajtur shalqirin është pjesa e pasme e banakut të kuzhinës ose nën një raft sepse ruhet më mirë në një pjesë të errët të kuzhinës, larg rrezeve të diellit dhe nxehtësisë.

Megjithatë, shalqiri i grirë duhet të ruhet në një enë me kapak për të ruajtur freskinë optimale, sepse është më i ndjeshëm ndaj rritjes bakteriale për shkak të niveleve të larta të sheqerit dhe lagështisë natyrale.

“Shalqiri i sapoprerë humbet lagështinë dhe shijen kur ekspozohet ndaj ajrit. Mënyra më e mirë për ta luftuar këtë është ta mbështillni fort anën e prerë me qese plastike. Pastaj vendoseni shalqirin në një enë të cekët dhe hermetike. Një enë hermetike për ruajtjen e ushqimit ose qese plastike do të bëjnë mrekulli këtu”, thotë eksperti.

Mund t’i vendosni copat më të vogla të shalqirit në një enë në vend që t’i mbështillni, megjithëse shtimi i letrës së kuzhinës ose i një pjate letre në enë do t’i mbajë ato më të freskëta për më gjatë.