<div id="reklama-170x600">
    <script type="text/javascript">
        window.ANConfig = window.ANConfig || {};
        window.ANConfig.placements = window.ANConfig.placements || [];

        window.ANConfig.placements.push({
            adUnitId: 'reklama-170x600',
            propertyId: '104390',
            placementId: '840783',
            data: {
            },
            onLoad: function (adUnitId) {
                console.log('1', adUnitId);
            },
            onFail: function (adUnitId) {
                console.log('0', adUnitId);
                //fallback code
            },
        });

        (function () {
            if (!document.getElementById('ap-js')) {
                var ver = new Date().toISOString().split(':')[0].replace(/\D/g,'');
                var apjs = document.createElement("script");
                apjs.type = "text/javascript";
                apjs.async = true;
                apjs.setAttribute('id', 'ap-js');
                apjs.src = "https://central.gjirafa.com/js/ap-gjanout.js?v=" + ver;
                document.head.append(apjs);
            }
        })();
     </script>
</div>

Categories: KËSHILLA

Paralajmërimi i ekspertes: Mos e bëni këtë gjë kur ngrini ushqimet, rrezikon rëndë shëndetin

Ngrirja e ushqimit është një zgjidhje praktike dhe e zakonshme por duhet t’i kushtoni vëmendje disa detaje për sa i përket shëndetit. Çdo ushqim duhet të ngrihet dhe ruhet në mënyrë të sigurt. Ekspertja ushqimore, Ebru Akdağ dha disa paralajmërime të rëndësishme për këtë temë.

Sipas Akdağ, e cila thotë se ekzistojnë 4 metoda të rëndësishme që mund të përdoren për shkrirjen e ushqimeve, vëmendje e veçantë duhet t’i kushtohet artikujve të mëposhtëm:

– Frigoriferi: Ushqimi duhet të jetë në një enë të veçantë në mënyrë që uji të mos bjerë në kontakt me ushqimet e tjera gjatë shkrirjes.

– Mikrovalë: Manuali i furrës me mikrovalë duhet të lexohet për kohën dhe temperaturën e duhur.

– Uji i ftohtë: Nëse uji nxehet gjatë shkrirjes në një enë të mbushur me ujë të ftohtë, duhet të ndërrohet.

– Gatim direkt: Është e rëndësishme që të ngrini ushqimin në pjesë që mund të gatuani.

“Shtimi e mikroorganizmave ndalon kur ushqimet ngrihen dhe riprodhimi fillon me shpejtësi pas shkrirjes. Prandaj shkrirja është shumë e rëndësishme”, tha Akdağ. Ajo shprehet se ushqimet e ngrira duhet të shkrihen dhe të përdoren vetëm njëherë pasi përndryshe rrezikoni shëndetin.

Ajo thotë se e shkrini ushqimin dhe më pas e fusni në ngrirje sërish “mikroorganizmat do të riprodhohen në këto ushqime dhe njerëzit do të rrezikohen nga helmimi kur t’i konsumojnë këto ushqime”.

Duket theksuar se ri-ngrirja e ushqimeve, veçanërisht ato shtazore pasi janë shkrirë një herë është një proces i rrezikshëm. “Një mish i shkrirë nuk mund të ngrihet përsëri. Përndryshe, kjo do të çojë në helmim. Në kushte normale, nëse ngrini pulën pasi e keni blerë, mund të qëndrojë në ngrirje deri në 1-2 vjet.

Por nëse ngrihet përsëri, do të shkaktojë helmim.”, thotë ajo. Ekspertja thekson gjithashtu se është e rëndësishme të tregohet kujdes dhe me produktet e dimrit dhe ushqimet e konservuara të bëhen me metodat e duhura. Kjo pasi sjellin rrezikun e bakterit ‘Clostridium botulinum’.

Akdağ tha: “Është e pranishme në çdo ushqim (produkte mishi, ushqim deti, qumësht, perime, etj.) më i lartë se pH 4.6 (d.m.th., aciditet i ulët) Mund të zhvillohet dhe të prodhojë toksina, madje edhe 1 gram e kësaj toksine është mjaft e fortë për të vrarë 1 milion njerëz.

Për të neutralizuar toksinën vdekjeprurëse, produkti duhet të zihet në 121°C për 15-20 minuta. Për këtë ju nevojitet një tenxhere me presion me të cilën mund të kontrolloni presionin dhe temperaturën. Jo çdo tenxhere me presion mund të plotësojë kushtet e nevojshme.

InForCulture