Ushqimet që prishen më shpejt në verë: Një gabim mund të çojë në helmim nga ushqimi

 

 

Temperaturat e larta të verës krijojnë kushte ideale për shumëzimin e baktereve në ushqim, prandaj ekspertët paralajmërojnë se disa ushqime kërkojnë kujdes të veçantë.

 

Edhe pse shumë mendojnë se mjafton ta mbash ushqimin larg diellit, bakteret mund të shumohen me shpejtësi vetëm pas një deri në dy orësh në temperatura mbi 30 gradë Celsius.

Mish i grirë dhe barbeque

Mishi i grirë, qebapët, hamburgerët dhe produktet e tjera të mishit janë ndër ushqimet më të rrezikshme gjatë verës.

Problemi lind kur mishi qëndron shumë gjatë në temperaturë ambienti para përgatitjes ose pas pjekjes. Ekspertët rekomandojnë që mbetjet të kthehen në frigorifer jo më vonë se dy orë pas servirjes, dhe madje edhe më herët gjatë motit të nxehtë.

Pjata me majonezë

Sallatat që përmbajnë majonezë, si sallata ruse ose sanduiçë të ndryshëm, janë veçanërisht të ndjeshëm.

Nëse ato qëndrojnë në tavolinë për orë të tëra gjatë mbledhjeve familjare, piknikëve ose barbeque-ve, ato mund të bëhen një vend për shumimin e baktereve që shkaktojnë dispepsi.

 

 

Qumësht dhe produkte qumështi

Kosi, djathi, kremi, salca e thartë dhe produktet e tjera të qumështit gjithashtu kërkojnë frigorifer të vazhdueshëm.

Nëse vini re një erë të pazakontë, ndryshim ngjyre ose teksture, ushqimi i tillë duhet të hidhet menjëherë.

Peshk dhe ushqime deti

Peshku konsiderohet si një nga ushqimet më të ndjeshme gjatë ditëve të nxehta.

Edhe ekspozimi i shkurtër ndaj temperaturave të larta mund të përshpejtojë prishjen dhe të rrisë rrezikun e helmimit nga ushqimi. Kjo është arsyeja pse është e rëndësishme të ruhet një zinxhir i ftohtë që nga blerja deri në përgatitje.

 

 

Fruta të prera

Shalqiri, pjepri, ananasi dhe fruta të tjera të prera shërbejnë si një freskues ideal në verë, por pas prerjes ato bëhen më të ndjeshme ndaj rritjes së baktereve.

Prandaj, ato duhet të ruhen në frigorifer dhe të mos lihen jashtë për një kohë të gjatë.

 

 

Kur ushqimi bëhet i rrezikshëm?

Ekspertët paralajmërojnë se bakteret shumohen më shpejt në të ashtuquajturën “zonë rreziku” midis 5 dhe 60 gradë Celsius.

Prandaj, gjatë verës është e rëndësishme të ktheni ushqimet që prishen në frigorifer sa më shpejt të jetë e mundur, të përdorni qese ftohëse gjatë udhëtimit dhe të shmangni konsumimin e ushqimit që është lënë në vapë për një kohë të gjatë.

 

 

 

Nëse nuk jeni të sigurt nëse një ushqim është ende i sigurt për t’u ngrënë, rregulli është i thjeshtë: është më mirë ta hidhni ushqimin sesa të rrezikoni helmimin.